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ब्रूसेल्स स्प्राउट्स को उबालना क्यों है जरूरी

ब्रूसेल्स स्प्राउट्स को उबालना क्यों है जरूरी
Quick Bites
  • ब्रूसेल्स स्प्राउट्स फ्राई करने की तुलना में उबालकर खाना है फायदेमंद।
  • इसमें विटामिन के होता है जो खून का थक्का जमने में मदद करता है।
  • ब्रूसेल्स स्प्राउट्स में पाये जाने वाले कैल्शियम से हड्डी होती है मजबूत।

बंदगोभी की प्रजाति को और साइज में छोटा होने के कराण इसे ब्रूसेल्स स्प्राउट्स या बेबी कैबेज के नाम से जाना जाता है। नाम में ये बेबी जरूर है लेकिन फायदे इसके हैवी वाले हैं। खासकर तो उबालने के बाद तो ये शरीर के लिए काफी फायदेमंद हो जाता है। वैसे भी ये बात हर कोई जानता है कि सब्जियां डीप फ्राई, पैन फ्राई और ग्रिल्ड करने से ज्यादा फायदेमंद उबालने के बाद होती है। ब्रूसेल्स स्प्राउट्स हरी सब्जियों में शामिल है जिसको बिना कोई संदेह के उबाल कर हल्का मसाला डाल कर खाया जा सकता है। ब्रूसेल्स स्प्राउट्स को उबालकर खाने से कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित होता है और शरीर की जरूरत के अनुसार शरीर को फाइबर मिलता है जो पाचन शक्ति को मजबूत बनाए रखता है। इन सबके अलावा भी ब्रूसेल्स स्प्राउट्स को उबाल कर खाने के फायदे हैं जिसके बारे में लेख में पढ़ें।

baby cabbage

  • खून बढ़ाता है - कुछ खास स्टडी के अनुसार ब्रूसेल्स स्प्राउट्स को भाप के जरिये उबाल कर खाने से काफी फायदा होता है। ये खून में व्हाइट ब्लड सेल को बढ़ाता है जो कि शरीर के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसके लिए रोजाना एक कप उबला हुआ ब्रूसेल्स स्प्राउट्स खाने की जरूरत है।
  • कब्ज करे दूर- ब्रूसेल्स स्प्राउट्स खाने से पाचन शक्ति मजबूत बनती है और कब्ज की समस्या दूर होती है।
  • ब्लड क्लॉटिंग बनाने में मदद करे- आपको जब चोट लगती है तो क्या खून का थक्का देर से बनता है? अगर ऐसा है तो आपमें विटामिन k की कमी है। ब्रूसेल्स स्प्राउट्स में विटामिन के प्रचूर मात्रा में पाया जाता है।
  • हड्डियां बनाएं मजबूत- दांतों की समस्या हो या हड्डियों में दर्द, ब्रूसेल्स स्प्राउट्स खाएं और इन समस्याओं से निजात पाएं। ब्रूसेल्स स्प्राउट्स में कैल्शियम अधिकतम मात्रा में मौजूद होता है जो हड्‍डियों और दांतों के लिए काफी फायदेमंद रहता है।
  • कोलेस्ट्रॉल और बीपी रखे सही- लोगों में सबसे आम समस्या कॉलेस्ट्रॉल और बीपी को लेकर होती है। ब्रूसेल्स स्प्राउट्स इसको सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।
  • कैंसर से दूर रखे- ब्रूसेल्स स्प्राउट्स में ग्लूकोसाइड और सीनिग्रीन पाया जाता है। ये शरीर में पैदा हुए प्री-कैंसर सेल को खत्म कर शरीर को कैंसर मुक्त रखने में मदद करते हैं।
  • प्रतिरोधक क्षमता मजबूत बनाए- मौसम जिस तरह से बदल रहा है उसमें शरीर का बीमार पड़ना लाज़िमी है। ऐसे में ब्रूसेल्स स्प्राउट्स काफी फायदेमंद है क्योंकि उसमें ऑक्सीडेंट की अधिकता होती है जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाता है।  



Image Source @ Getty

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Written by
Gayatree Verma
Source: ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभागSep 28, 2015

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