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फूड एलर्जी क्‍यों होती है, जानें कौन से आहार हैं एलर्जी की वजह

स्वस्थ आहार By अतुल मोदी , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / May 09, 2011
फूड एलर्जी क्‍यों होती है, जानें कौन से आहार हैं एलर्जी की वजह

हम में से कई लोग फूड एलर्जी का शिकार होते हैं लेकिन शायद ही लोगों को फूड एलर्जी की पर्याप्त जानकारी हो। आइए जानें इसके कारण और इलाज के बारे में।

भोजन से हमारा सिर्फ हमारा पेट ही नहीं भरता है बल्कि हमारे शरीर को पोषण भी मिलता है, साथ इम्‍यून सिस्‍टम भी मजबूत होता है। लेकिन कभी गलत भोजन प्रतिरक्षा तंत्र में गड़बड़ी भी पैदा कर देता है। इस गड़बड़ी को फूड एलर्जी कहा जाता है। कई बार किसी खास चीज के प्रति नापसंदगी भी फूड एलर्जी का कारण बनती है।

क्या हैं कारण

सामान्य रूप से शरीर का प्रतिरक्षा तंत्र बैक्टीरिया, वायरस या दूसरे विषैले पदार्थो से हमारी रक्षा करता है। लेकिन कुछ लोगों में किसी विशिष्ट खाद्य पदार्थ को खाते ही प्रतिरक्षा तंत्र गड़बड़ा जाता है। जिससे शरीर में विकार उत्पन्न हो जाता है। हालांकि फूड एलर्जी के कारणों को अभी तक स्पष्ट नहीं किया जा सका है। लेकिन इसके जो कारण बताए गए हैं उनमें किसी विशिष्ट भोज्य पदार्थ से प्रतिरक्षा तंत्र का एंटीबॉडीज व हिस्टामाइन नामक एंजाइम का पैदा होना है।

किन आहारों से होती है एलर्जी 

आमतौर पर फूड एलर्जी की शुरुआत बचपन में ही हो जाती है। यूं तो किसी भी भोज्य पदार्थ से फूड एलर्जी हो सकती है, लेकिन कुछ पदार्थ इसके लिए खासतौर पर जिम्मेदार होते हैं। जैसे :

  • अंडा
  • दूध
  • मूंगफली
  • शेलफिश
  • ट्री नट्स
  • गेहूं

खाद्य प्रसंस्करण के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पदार्थ भी आंशिक रूप से फूड एलर्जी के लिए जिम्मेदार होते हैं। किसी-किसी व्यक्ति में फल या सब्जी खाने पर फूड एलर्जी की समस्या सामने आती है।

एलर्जी के लक्षण

फूड एलर्जी होने पर उल्टी होने जैसे लक्षण तुरंत प्रकट हो जाते हैं। कुछ लक्षण खाने के कुछ घंटों बाद सामने आते हैं जैसे :

  • पेट दर्द
  • चेहरे, होंठ व आंखों में सूजन
  • मतली व डायरिया
  • निगलने में तकलीफ
  • शरीर में खारिश
  • सांस लेने में तकलीफ होना

तुरंत कराएं परीक्षण

फूड एलर्जी सामने आने पर तुरंत मेडिकल परीक्षण कराएं। शरीर में एंटीबॉडी का स्तर ज्यादा होने पर फूड एलर्जी पुष्टि हो जाती है। जिस चीज से फूड एलर्जी हुई है, बेहतर होगा कि उस वस्तु का सेवन न करें। कम से कम तब तक नहीं, जब तक यह पूरी तरह ठीक न हो जाए।

सामने आ सकती हैं गंभीर बीमारियां

फूड एलर्जी से एनाफाइलैक्सिस (पूरे शरीर में गड़बड़ी) होने का खतरा हो सकता है जिससे जान भी जा सकती है। फूड एलर्जी के चलते अस्थमा, एक्जिमा व अन्य दूसरे डिसआर्डर भी हो सकते हैं। (एलर्जी से बचने के लिए ऐसी हो आपकी जीवनशैली)

क्या है इलाज

डाक्टरों की राय में फूड एलर्जी का एकमात्र इलाज उस भोज्य पदार्थ को न खाना है जिससे एलर्जी होती है। यदि आपके बच्चे में फूड एलर्जी के कोई लक्षण उभरते हैं, तो तुरंत अपने डाक्टर की सलाह लें।

कैसे करें रोकथाम

  • दुधमुंहे बच्चों में मां का दूध एलर्जी की रोकथाम करने में अहम भूमिका निभाता है।
  • सामान्य रूप से जिस किसी चीज से आपको एलर्जी होती है उनसे बचना ही उचित है।

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Disclaimer

इस जानकारी की सटीकता, समयबद्धता और वास्तविकता सुनिश्चित करने का हर सम्भव प्रयास किया गया है हालांकि इसकी नैतिक जि़म्मेदारी ओन्लीमायहेल्थ डॉट कॉम की नहीं है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्सक से अवश्य संपर्क करें। हमारा उद्देश्य आपको जानकारी मुहैया कराना मात्र है।

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