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सब्जियों पर लगे पेस्‍टीसाइड्स को मिनटों में दूर करते हैं ये 10 उपाय

स्वस्थ आहार By अतुल मोदी , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / Mar 27, 2017
सब्जियों पर लगे पेस्‍टीसाइड्स को मिनटों में दूर करते हैं ये 10 उपाय

आमतौर पर हम यही समझते हैं कि पानी से धो लिया बस इतना ही काफी है, जबकि इससे पेस्‍टीसाइड्स ठीक तरह से नही निकल पाते हैं और ऐसे फल और सब्जियों का जब सेवन किया जाता है तो साथ में कई तरह के कीटनाशक भी हमारे शरीर में चले जाते हैं जो लीवर और कीडनी

फल और सब्जियों को केवल पानी से धो लेना काफी नही है, क्‍योंकि हम जो फल और सब्जियां बाजार से खरीदकर लाते हैं वह काफी हानिकारक होते हैं क्‍योंकि उन्‍हें सुरक्षित रखने के लिए पहले से तमाम तरह की कीटनाशक दवाईयों (पेस्‍टीसाइड्स) का छिड़काव किया गया होता है, जोकि स्‍वस्‍थ्‍य के लिए बहुत ही हानिकारक होते हैं। आमतौर पर हम यही समझते हैं कि पानी से धो लिया बस इतना ही काफी है, जबकि इससे पेस्‍टीसाइड्स ठीक तरह से नही निकल पाते हैं और ऐसे फल और सब्जियों का जब सेवन किया जाता है तो साथ में कई तरह के कीटनाशक भी हमारे शरीर में चले जाते हैं जो लीवर और कीडनी संबंधित बीमारियों की वजह बनते हैं। हाल ही में दिल्‍ली सरकार द्वारा जारी फूड सेफ्टी गाइडलाइन के मुताबिक हम आपको बता रहें हैं कि फल और सब्जियों को कैसे सुरक्षित रखें।

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फल और सब्जियों को इस तरीके से धोएं


1. सब्जियों और फलों को 5 से 10 मिनट तक सिरका मिले पानी में भिगोएं और उसके बाद अच्छी तरह से धो लें।

2. फूलगोभी, पालक, ब्रोकली, बंदगोभी जैसी सब्जियों को दो प्रतिशत साधारण नमक वाले गर्म पानी से धोएं।

3. गाजर और बैंगन जैसी सब्जियों को इमली वाले पानी के घोल से धोएं।

4. ओजोनेटेड पानी से धोने से पेस्टीसाइड को काफी हद तक साफ किया जा सकता है।

5. फल और सब्जियों, जिन पर वैक्स किया हो के लिए एक कप पानी, आधा कप सिरका, एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोड़ा और अंगूर बीज के अर्क का छींटा करें और 1 घंटे के लिए छोड़ें। उसके बाद धोएं और इस्तेमाल करें।

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फल और सब्जियों को धोने के कुछ सामान्‍य टिप्‍स  


1. सब्जियों और फलों को नल के साफ चलते पानी या पीने के पानी से धोएं और साफ कपड़े या पेपर नैपकीन से सुखाएं।

2. आलू, गाजर, शलजम आदि सब्‍जियों को 5 से 10 सेकेंड के लिए नरम ब्रश या साफ कपड़े से पोछें और हल्के गुनगुने पानी से धोंए।

3. धोने से पहले पत्तेदार सब्जियों जैसे बंदगोभी वगैरा की ऊपरी परत को उतार लें।

4. आम, नाशपाती, किवी वगैरा फलों को और लौकी, तोरई, खीरा जैसी सब्जियों के छिलके उतार कर काटें।

5. सब्जियों को उबलते पानी में एक मिनट तक रखें और उसके बाद चलते पानी में धोएं।

 

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Image Source: Getty

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