सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है चिकन लिवर खाना, लेकिन रेगुलर खाने वाले जरूर बरतें ये सावधानियां

Updated at: Jul 28, 2020
सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है चिकन लिवर खाना, लेकिन रेगुलर खाने वाले जरूर बरतें ये सावधानियां

चिकन लिवर खाना हेल्दी होता है क्योंकि इसमें शरीर के लिए जरूरी लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं। लेकिन फिर भी इसे खाते समय कुछ बातों की सावधानी जरूरी है।

Anurag Anubhav
स्वस्थ आहारWritten by: Anurag AnubhavPublished at: Jul 28, 2020

चिकन दुनियाभर में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला नॉनवेज फूड है। चिकन के लिवर को कुछ लोग सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानते हैं क्योंकि इसमें ढेर सारे न्यूट्रिएंट्स और विटामिन्स होते हैं। जबकि कुछ लोग हाई कोलेस्ट्रॉल होने के कारण इसे अनहेल्दी मानते हैं। तो अगर आप भी इस बात लेकर कंफ्यूज हैं कि चिकन लिवर खाना हेल्दी है या अनहेल्दी और चिकन लिवर खाने से आपको क्या फायदे या नुकसान हैं, तो ये लेख आपके लिए है। आइए आपको बताते हैं चिकन लिवर खाने से जुड़ी जरूरी बातें।

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चिकन लिवर खाने के हैं ढेर सारे फायदे

अगर चिकन लिवर को अच्छी तरह पकाकर खाया जाए, तो ये सेहत के लिए बहुत हेल्दी होता है। चिकन लिवर खाने से आपके सेहत को ढेर सारे लाभ मिलते हैं-

  • चिकन लिवर में फॉलेट और हाई क्वालिटी प्रोटीन की मात्रा बहुत अच्छी होती है, जिसके कारण ये फर्टिलिटी बढ़ाता है। महिलाओं के लिए चिकन लिवर का सेवन फायदेमंद है क्योंकि इससे बच्चों में जन्मजात होने वाले डिफेक्ट्स का खतरा कम होता है। हालांकि गर्भवती महिलाओं को चिकन लिवर नहीं खाना चाहिए क्योंकि इसमें विटामिन ए की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जिससे गर्भपात हो सकता है।
  • चिकन लिवर आयरन से भरपूर होता है, इसलिए ये आपके शरीर में खून बढ़ाता है और आपको एनर्जी से भरपूर रखता है। भारत में बड़ी संख्या में महिलाएं एनीमिया (खून की कमी) से ग्रस्त हैं, इसलिए उन्हें चिकन लिवर जरूर खाना चाहिए।
  • इसके अलावा चिकन में विटामिन बी खासकर B12 होता है, जिसके कारण ये आपके शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है।
  • जिन लोगों में विटामिन A की कमी है, उनके लिए चिकन लिवर का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। इससे आंखों की रोशनी तेज होती है और त्वचा की चमक बनी रहती है।
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कितना पौष्टिक होता है चिकन लिवर?

100 ग्राम पके हुए चिकन लिवर को खाने से आपको निम्न मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं-
  • कैलोरीज- 167 Kcal
  • कार्बोहाइड्रेट- 0.9 ग्राम
  • फाइबर- 0 ग्राम
  • शुगर- 0 ग्राम
  • फैट- 4.8 ग्राम
  • प्रोटीन- 24.5 ग्राम
  • ओमेगा 6- 749 मिलीग्राम
इसके अलावा आपको विटामिन B12  आपके दैनिक जरूरत का- 281% , विटामिन A-  267%, फॉलेट-144%, विटामिन B2- 117%, विटामिन B5- 67%, विटामिन B3-55% और विटामिन C, विटामिन B6, विटामिन B1, विटामिन E आदि भी अच्छी मात्रा में होते हैं। चिकन लिवर में आयरन, सेलेनियन, फॉस्फोरस, जिंक, कॉपर, मैग्नीज, पोटैशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और कैल्शियम जैसे मिनरल्स की मात्रा भी बहुत अच्छी होती है। कुल मिलाकर सप्ताह में 1 बार भी अगर आप चिकन लिवर का सेवन कर लेते हैं, तो इससे आपके शरीर की जरूरत के लगभग सभी पोषक तत्व आपको आसानी से मिल जाते हैं।

क्या चिकन लिवर खाने के कुछ नुकसान भी हैं?

कुछ लोग मानते हैं कि चिकन लिवर में डाइट्री कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए इसका सेवन हार्ट के लिए अच्छा नहीं है। मगर आपको बता दें कि हार्ट की बीमारी का खतरा पैदा करने वाला ज्यादातर कोलेस्ट्रॉल शरीर स्वयं बनाता है। जब आप हाई कोलेस्ट्रॉल नैचुरल फूड खाते हैं, तो शरीर अपनी तरफ से कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल बनाता है। हालांकि हेल्थ एक्सपर्ट्स मानते हैं कि जो जिन लोगों का कोलेस्ट्रॉल पहले से बढ़ा हुआ है या जिन्हें हार्ट अटैक आ चुका है, उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। बाकी सामान्य लोग चिकन लिवर का सीमित मात्रा में सेवन कर सकते हैं।  चिकन लिवर के संदर्भ में एक दूसरी समस्या यह बताई जाती है कि इसके कारण कई तरह के इंफेक्शन का खतरा होता है। लेकिन जैसा कि ऊपर बताया जा चुका है कि अगर चिकन लिवर को अच्छी तरह पकाकर खाया जाए या ऑर्गेनिक चिकन का प्रयोग किया जाए, तो इंफेक्शन का खतरा कम हो सकता है।

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चिकन लिवर खाने वाले बरतें ये सावधानियां

  • चिकन लिवर को बिना अच्छी तरह पकाए नहीं खाना चाहिए। अधपका चिकन लिवर खाने से कई तरह के इंफेक्शन का खतरा रहता है।
  • गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इसमें विटामिन A बहुत अधिक मात्रा में होता है।
  • चिकन लिवर को बटर या ऑयल में फ्राई करना अच्छी बात नहीं है क्योंकि इसमें पहले ही ज्यादा मात्रा में सैचुरेटेड फैट होता है।
  • कोशिश करें कि आप एक सप्ताह में 85 ग्राम से ज्यादा चिकन लिवर का सेवन न करें, क्योंकि इसमें मौजूद ज्यादातर पोषक तत्व आपके दैनिक जरूरत से बहुत ज्यादा होते हैं।

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