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Healthy Breakfast: सुबह के नाश्ते में बनाएं ये 3 हेल्दी-टेस्टी उपमा, जानें खाने के फायदे और आसान रेसिपी

स्वस्थ आहार By Anurag Gupta , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / Sep 20, 2019
Healthy Breakfast: सुबह के नाश्ते में बनाएं ये 3 हेल्दी-टेस्टी उपमा, जानें खाने के फायदे और आसान रेसिपी

ब्रेकफास्ट में उपमा खाना सेहतमंद होता है क्योंकि उपमा लो-कैलोरी, लो फैट डिश है, जिसे आसानी से 10-15 मिनट में बनाया जा सकता है। जानें ब्रेकफास्ट (सुबह के नाश्ते) में उपमा खाने के 8 जबरदस्त फायदे और इसे अलग तरह से बनाने की 3 आसान रेसिपीज।

ब्रेकफास्ट में अगर आप कुछ हेल्दी और टेस्टी खाएं, तो आपका दिन अच्छा गुजरता है। उपमा को सेहत के लिए अच्छा माना जाता है क्योंकि उपमा लाइट और लो-कैलोरी ब्रेकफास्ट है। हालांकि उपमा साउथ इंडिशन डिश है, मगर इसे नॉर्थ इंडियन लोग भी खूब खाते हैं। उपमा को आप कई तरह से बना सकते हैं। खास बात ये है कि उपमा बहुत पौष्टिक होता है, जिसके कारण इसे ब्रेकफास्ट के लिए सबसे अच्छी डिश माना जाता है। उपमा बनाना बहुत आसान होता है और ये बहुत जल्दी भी बन जाता है। आइए आपको बताते हैं हेल्दी, टेस्टी उपमा बनाने की 3 अलग-अलग रेसिपीज, जो आपके सुबह के नाश्ते के लिए परफेक्ट डिश होगी।

नाश्ते में उपमा खाने के 8 फायदे (Health Benefits of Upma in Breakfast)

  • उपमा बहुत लाइट और लो-कैलोरी होता है, इसलिए ये आसानी से पच जाता है। इसके अलावा फाइबर होने के कारण उपमा आपके पेट को देर तक भरा रखता है, जिससे आपको दोपहर से पहले दोबारा भूख नहीं लगती है।
  • अगर आप बढ़े हुए वजन के कारण परेशान हैं, तो उपमा खाने से आपका वजन घटेगा। उपमा में कैलोरीज की मात्रा कम होती हैं, जबकि हेल्दी होने के कारण ये शरीर के मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, जिससे शरीर में जमा अतिरिक्त चर्बी यानी एक्स्ट्रा फैट तेजी से बर्न होता है।
  • उपमा में आप कई सब्जियों का प्रयोग करते हैं, जिसके कारण ये सुबह के ब्रेकफास्ट के लिए काफी हेल्दी होता है। उपमा आपको दिनभर ऊर्जावान (एनर्जेटिक) रखता है।
  • रवा सूजी में पोटैशियम की मात्रा अच्छी होती है, इसलिए उपमा आपकी किडनियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ये किडनी फंक्शन को बेहतर करता है।
  • उपमा आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। दरअसल रवा सूजी में सेलेनियम होता है, जो आपके हार्ट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके अलावा उपमा के सेवन से कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है।
  • नाश्ते में उपमा खाने से इम्यूनिटी अच्छी रहती है। इम्यूनिटी आपके शरीर की वो शक्ति है, जिसके कारण आपका शरीर रोगों से लड़ने की क्षमता विकसित करता है।
  • रवा सूजी में मैग्नीशियम, फास्फोरस और जिंक होता है, जिसके कारण ये हड्डियों और नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
  • उपमा बनाने में सूजी और सब्जियों का प्रयोग किया जाता है, इसलिए इसमें आयरन की मात्रा भी अच्छी होती है, जिसके कारण ये शरीर में खून बढ़ाता है और ब्लड सर्कुलेशन को ठीक रखता है।

हेल्दी उपमा बनाने की 3 आसान रेसिपीज

रवा उपमा (Healthy Rava Upma Recipe)

आमतौर पर लोग उपमा की एक ही रेसिपी जानते हैं, जिसे रवा उपमा कहते हैं। इसे बनाने के लिए-

  • एक पैन में 1 चम्मच देसी घी डालें और इसमें रवा सूजी को अच्छी तरह लाइट गोल्डन होने तक भूनें।
  • अब एक अलग कड़ाही में तेल डालें और गर्म करें।
  • इस तेल में कटी हुई मिर्च, राई और कड़ी पत्ते का तड़का लगाएं। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
  • फिर इसमें कटी हुई सब्जियों और दाल को डाल दें।
  • इन सब्जियों के साथ भुनी हुई सूजी को मिलाएं और थोड़ी देर साथ में रोस्ट करने के बाद पानी डालें और उपमा को पकने दें।
  • बस आपका स्वादिष्ट वेजिटेबल रवा उपमा तैयार है।

समा के चावल का स्वादिष्ट उपमा  (Samak Rice Upma Recipe)

समा के चावल या परसाई के चावल से भी आप हेल्दी और स्वादिष्ट उपमा बना सकते हैं। समा या समक के चावल का प्रयोग आमतौर पर लोग व्रत में खाने के लिए करते हैं। ये चावल बहुत ही हेल्दी होते हैं और पारंपरिक व्हाइट राइस यानी सफेद चावल का हेल्दी विकल्प माने जाते हैं। इनका आकार भी सामान्य चावल से छोटा होता है। समा के चावल का उपमा बनाने के लिए आप वेजिटेबल उपमा रेसिपी जैसा ही इसे बना सकते हैं, बस फर्क इतना है कि इसमें सूजी की जगह आप समा के चावल का प्रयोग करें।

सेंवई उपमा रेसिपी (Tasty Sevai Upma Recipe)

सेंवई उपमा भी स्वादिष्ट डिश है, जिसे आप ब्रेकफास्ट में बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सूजी सेंवई या सेमोलिना सेंवई का प्रयोग करें। इसे बनाने के लिए मोटी सेंवई का प्रयोग करें।

  • सबसे पहले सेंवई को 1 चम्मच घी में अच्छी तरह भून लें। आप चाहें तो रोस्टेड सेंवई का सीधे प्रयोग कर सकते हैं।
  • इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें सरसों, कटी हुई प्याज, मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर भूनें।
  • इसके साथ ही काजू, मूंगफली, धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी आदि मसालों को भी भून लें।
  • इन सबके भुन जाने के बाद कटी हुई सब्जियां डालें और 2-3 मिनट मीडियम आंच पर भूनें।
  • इसके बाद सेंवई डालें और 2 मिनट सब्जियों के साथ इसे भून लें।
  • अब पानी डालकर कड़ाही को ढक दें, ताकि सेंवई अच्छी तरह पक जाए।
  • पकने के बाद इसमें हरी धनिया के पत्तों को डालें और सर्व करें।
  • बस आपका स्वादिष्ट सेंवई उपमा तैयार है।
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