हाफ फ्राई या आधा कच्चा-पका अंडा खाने के हैं शौकीन लेकिन नहीं जानते ये हेल्दी है या अनहेल्दी? जानें पोषण मात्रा

Updated at: Jul 21, 2020
हाफ फ्राई या आधा कच्चा-पका अंडा खाने के हैं शौकीन लेकिन नहीं जानते ये हेल्दी है या अनहेल्दी? जानें पोषण मात्रा

अंडा खाना किसे पसंद नहीं लेकिन अगर इसे खाने का सही तरीका पता हो तो आपके लिए ये और ज्यादा हेल्दी साबित हो सकता है। जानिए कौन सा तरीका है सही।

Jitendra Gupta
स्वस्थ आहारWritten by: Jitendra GuptaPublished at: Jul 21, 2020

अंडे से ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी कुछ भी नहीं है और फिर चाहे आप अंडे को कैसे भी पकाएं। अंडे का अनूठा स्वाद हमेशा आपके मन को खुश  और पेट को फुल रखने का काम करता है। इसे हर दिल अजीज और हर मौसम का पसंदीदा फूड कहना गलत नहीं होगा क्योंकि दुनिया के हर हिस्से में अंडे को खाए जाने का एक अनूठा तरीका है। इसे उबालें, इसे भूनें या इसे सेंक लें, इस प्रोटीन से भरपूर फूड का आनंद लेने से बेहतर आपके लिए कुछ भी और नहीं हो सकता है। इतना ही नहीं इसमें मौजूद प्रोटीन की मात्रा दूसरे उत्पादों से कही ज्यादा बेहतर होती है।  लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप जिस तरह से अंडे पकाते हैं, उससे इसकी कैलोरी में बहुत अंतर आ सकता है और आपकी पसंदीदा फूड हेल्दी से अनहेल्दी से हो जाता है या हो सकता है। 

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कौन सी चीज अंडे को इतना हेल्दी बनाती है?

अंडे प्रोटीन की अच्छाईयों  से भरे होते हैं और अमीनो एसिड की उपस्थिति इसे प्रोटीन का सबसे स्वास्थ्यप्रद स्रोत बनाती है। इसके अलावा, अंडे सेलेनियम, विटामिन डी, बी 6, बी 12 और जस्ता, आयरन और कॉपर जैसे खनिजों से भी समृद्ध होता हैं।  दिलचस्प बात यह है कि अंडे में मौजूद ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति आंखों की रोशनी में सुधार करने में मदद कर सकती है और मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसे दृष्टि को भी पनपने से रोक सकती है। इसके अलावा, अंडे ओमेगा 3 फैटी एसिड से समृद्ध होते हैं, जो इसे स्वस्थ दिल के लिए बहुत अच्छा बनाता है और ट्राइग्लिसराइड्स को भी कम करता है, लेकिन आप इसे कैसे खाते हैं, इससे बहुत ज्यादा फर्क पड़ता है।

क्या आधा कच्चा-पका अंडा हेल्दी है या फिर अनहेल्दी?

इस तथ्य से इनकार नहीं किया जाता है कि जरूरत से ज्यादा अंडे का सेवन आपके लिए बोरियत और हानिकारक भी हो सकता है लेकिन आप इसे किसी भी भोजन में शामिल कर खाने के स्वाद को बढ़ा सकते हैं। हालांकि आप इसे कैसे बनाते हैं, यह आपके स्वास्थ्य के भाग्य का फैसला करता है और इस स्वस्थ भोजन के पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।

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स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, कोई भी व्यक्ति रोजाना अंडे खा सकता है, अगर उसे कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या न हो तो। विशेष रूप से अंडे का सेवन बढ़ते बच्चों के लिए  बहुत जरूरी होता है क्योंकि यह उनके शरीर में अन्य सभी पोषक तत्वों के साथ उनके स्वास्थ्य को समृद्ध करने के अलावा, मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करने में भी मदद कर सकता है। हालांकि, एक सामान्य आधे -कच्चे पके अंडे में 90 कैलोरी, 7.04 ग्राम वसा और 6.27 ग्राम प्रोटीन होता है। साथ ही इसमें  कार्ब्स की मात्रा भी काफी कम होती है।

इसके अलावा, कैलोरी इनटेक आपके द्वारा प्रयोग किए जाने वाले तेल या अन्य अवयवों के उपयोग के साथ अलग-अलग हो सकती है, लेकिन एक साधारण आधा कच्चा -पका अंडा, जिसे नॉन -स्टिक पैन पर हल्के तेल में बनाया गया हो लगभग आपको सही कैलोरी प्रदान कर सकता है। साथ ही महिलाओं को एक आदर्श वजन बनाए रखने के लिए न्यूनतम 1500 कैलोरी तक का उपभोग करने में मदद कर सकता है। वहीं पुरुषों के लिए यह एक दिन में 2000 कैलोरी तक सेवन करना होता है ताकि सही वजन बनाए रखा जा सके। 

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वास्तव में, अगर आप किसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से जूझ रहे हैं जैसे धमनियों में रुकावट या मधुमेह या मोटापा जैसे हृदय संबंदी समस्याएं तो तले हुए अंडे आपके स्वास्थ्य के लिए एक बढ़िया विकल्प नहीं होंगे क्योंकि तेल के अतिरिक्त कैलोरी की संख्या में वृद्धि होती है।

इसलिए, अंडे का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका सिर्फ उबले हुए अंडे खाना और जर्दी को छोड़कर हो सकता है क्योंकि इसमें अधिक वसा होती है और यह एचडीएल स्तर (खराब कोलेस्ट्रॉल) को बढ़ा सकती है। लेकिन अगर आप किसी गंभीर स्वास्थ्य समस्या से पीड़ित नहीं हैं तो आधा कच्चा-पका अंडा आपके स्वास्थ्य के लिए खराब नहीं होंगा। वास्तव में,अगर आप सही वजन पाना चाहते हैं या चाहती हैं तो आप इसे एक पौष्टिक भोजन बनाने के लिए और अधिक पोषण जोड़ सकते हैं और पोषण की मात्रा को बढ़ा सकते हैं।

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