• shareIcon

चावल, उबले हुए अंडे जैसे 5 फूड को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करना है खतरनाक, हो सकती हैं ये परेशानियां

Updated at: Jan 08, 2020
विविध
Written by: Jitendra GuptaPublished at: Jan 08, 2020
चावल, उबले हुए अंडे जैसे 5 फूड को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करना है खतरनाक, हो सकती हैं ये परेशानियां

हम अक्सर बचे खाने को माइक्रोवेव में गर्म कर खाना पसंद करते हैं लेकिन ये हमारी स्वास्थ्य बिगाड़ सकता है। 5 फूड जिन्हें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए।

इस भागदौड़ भरी जिंदगी में हर कोई फिट रहना चाहता है लेकिन खराब आदतें कहीं न कहीं आपको बीमार जरूर बना देती हैं। ऑफिसों में जाते हुए युवा हो या फिर स्कूलों में जाते हुए बच्चे अक्सर खाना ले जाने के लिए फॉयल व प्लास्टिक डिब्बों का प्रयोग करते हैं, जो कहीं न कहीं उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। ठीक इसी तरह लंच के दौरान माइक्रोवेव में खाना गर्म करना भी आपकी सेहत बिगाड़ सकता है। आपको ये जानकारी होनी चाहिए कि माइक्रेवेव में खाना पकता नहीं है, जिसका मतलब है कि खाने को फिर से गर्म करने के बाद भी उसमें बैक्टीरिया रह जाते हैं। माइक्रोवेव की ये समस्या कैंसरकारी तत्वों के उत्पादन में सीधा योगदान देती है। माइक्रोवेव के इस खतरे को कम करने के लिए आपको यह पता होना चाहिए कि किस फूड को गर्म करना या फिर पकाना चाहिए और किस को नहीं। इस लेख में हम आपको ऐसे 5 फूड के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें कभी भी माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए।

Microwave

ज्यादा उबला हुए अंडा

छिले या बिने छिला ज्यादा उबले हुए अंडे को कभी भी माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए। जब माइक्रोवेव में ज्यादा उबले अंडे को गर्म किया जाता है तो उसमें मौजूद नमी अंदर तेज भाप पैदा कर देती है, जैसा आपने छोटे प्रेशर कूकर में देखा होगा। इस स्थिति में अंडा फट भी सकता है। हालांकि गर्म होने के कारण अंडा भले ही माइक्रोवेव में न फटे लेकिन बाहर निकालने के बाद यह आपके हाथ, प्लेट और मुंह में फट सकता है। अंडे को भाप से बने बम में तब्दील होने से बचाने के लिए इसे गर्म करने से पहले छोटे-छोटे टुकड़े में काट लें या फिर इसे माइक्रोवेव में गर्म न करें।

इसे भी पढ़ेंः रात को चाहिए अच्छी नींद तो खाने में खाएं ये 8 फूड, सेहत और मूड दोनों रहेंगे दुरुस्त

चावल

चावल का नाम सुनते ही आपके मुंह से निकला, 'क्या'। जी हां, आपने बिल्कुल ठीक पढ़ा। फूड स्टैंडर्ड एजेंसी के मुताबिक, माइक्रोवेव में गर्म किए चावल फूड पोइज़निंग  का कारण बन सकते हैं।  चावल में मौजूद बैसिलस सीरियस नाम के बैक्टीरिया की अधिक मात्रा इसका कारण बनती है। गर्मी बैक्टीरिया को नष्ट जरूर कर देती है लेकिन ये स्पोर्स पैदा कर देती है, जो कि एक तरीका का जहर है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड माइक्रोबायोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के निष्कर्षों से सामने आया है कि जब माइक्रोवेव से चावलों को निकाला जाता है और कमरे के तापमान में रखा जाता है तो उसमें पैदा होने वाले स्पोर्स अपनी संख्या बढ़ा लेते हैं और फूड  पोइज़निंग का कारण बनते हैं। इसके अलावा सीरियस एक ऐसा बैक्टीरिया है, जो टॉक्सीन उत्पादित करता है। ये बैक्टीरया दस्त, उल्टी और मतली जैसी चीजों का कारण बनता है।

पत्तेदार साग

अगर आप अजमोद, केल, या पालक को बाद में खाने के लिए बचाकर रखना चाहते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव की बजाय ओवन में गर्म करें। एक अध्ययन में सामने आया कि माइक्रोवेव में इन्हें दोबारा गर्म करने पर स्वाभाविक रूप से इनमें मौजूद नाइट्रेट्स (जो आपके लिए बहुत अच्छी होते हैं) नाइट्रोसैमाइंस में बदल सकते हैं, जिससे कैंसर जैसा घातक रोग हो सकता है।

इसे भी पढ़ेंः 1 महीने तक शराब छोड़ने से लिवर फैट 20, ब्लड ग्लूकोज लेवल 16 फीसदी तक हो जाता है कम, जानें अन्य फायदे

Microwave

चिकन

माइक्रोवेव के बारे में ये जानना सबसे महत्वपूर्ण है कि उसकी गर्मी हमेशा बैक्टीरिया को नष्ट नहीं करती है। दरअसल कुछ फूड ऐसे होते हैं, जिन्हें दोबारा गर्म करने पर बीमार होने का खतरा अधिक हो जाता है क्योंकि इनमें मौजूद बैक्टीरिया कोशिकाएं जीवित रहते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए आपको चिकन को कभी दोबारा माइक्रोवेव में गर्म नहीं करना चाहिए। चिकन को माइक्रोवेव में दोबारा करने से सैल्मोनेला कॉन्टैमिनेश्न का खतरा बढ़ जाता है। चिकन खाने से पहले, आपको उसमें मौजूद सभी बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए इसे अच्छी तरह से पकाना होगा। चूंकि माइक्रोवेव पूरी तरह से या समान रूप से मांस के सभी हिस्सों को नहीं पकाता है, इसलिए जीवित बैक्टीरिया जैसे कि सैल्मोनेला के जिंदा रहने की अधिक संभावना होती है।

लाल मिर्च

जब आप लाल मिर्च को माइक्रोवेव में गर्म करते हैं तो इसमें मौजूद  कैप्साइसिन, जो रसायन उन्हें उनके मसालेदार स्वाद देता है - हवा में फैल जाता है। हवा में फैला ये केमिकल आपकी आंखों और गले को जला सकता है। आपको बता दें कि न्यूयॉर्क के एक रोचेस्टर अपार्टमेंट की इमारत को उस वक्त खाली करा दिया गया था जब माइक्रोवेव में गर्म की जाने वाली लाल मिर्च पूरी बिल्डिंग में फैल गई थी। इसके कारण इमारत में रह रहे लोगों को खांसी शुरू हो गई थी और उन्हें सांस लेने में परेशानी हो रही थी।

Read More Articles On Miscellaneous in Hindi

Disclaimer

इस जानकारी की सटीकता, समयबद्धता और वास्तविकता सुनिश्चित करने का हर सम्भव प्रयास किया गया है हालांकि इसकी नैतिक जि़म्मेदारी ओन्लीमायहेल्थ डॉट कॉम की नहीं है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्सक से अवश्य संपर्क करें। हमारा उद्देश्य आपको जानकारी मुहैया कराना मात्र है।

This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK