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टमाटर का ऐसे करें प्रयोग, घटेगा कोलेस्ट्रॉल और दूर होगा दिल की बीमारियों का खतरा

स्वस्थ आहार By Anurag Gupta , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / Jun 18, 2018
टमाटर का ऐसे करें प्रयोग, घटेगा कोलेस्ट्रॉल और दूर होगा दिल की बीमारियों का खतरा

टमाटर की खूबी यह है कि गर्म करने के बाद भी इसके विटामिन समाप्‍त नहीं होते हैं। क्या आपको पता है कि टमाटर आपके दिल के लिए कितना फायदेमंद है? जी हां, टमाटर खाने से आपके शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम होता है और दिल की बीमारियों से बचाव र

टमाटर एक ऐसा फल है, जो लगभग हर घर में और हर मौसम में प्रयोग होता है। सलाद, सब्जी, चटनी, सॉस आदि न जाने कितने फूड आइटम्स हैं, जिनका स्वाद बिना टमाटर के बे-मजा है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, लाइकोपीन, पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाए जाते है। टमाटर की खूबी यह है कि गर्म करने के बाद भी इसके विटामिन समाप्‍त नहीं होते हैं। यह शरीर में खून की कमी को दूर कर शरीर को पुष्ट, सुडौल, और फुर्तीला रखने में मदद करता है।
आप टमाटर रोज खाते हैं मगर क्या आपको पता है कि टमाटर आपके दिल के लिए कितना फायदेमंद है? जी हां, टमाटर खाने से आपके शरीर में बैड कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम होता है और दिल की बीमारियों से बचाव रहता है।

दिल की बीमारियों का कारण है कोलेस्ट्रॉल

टमाटर रक्तवाहिनियों में थक्का जमने से रोकता है। इससे हार्ट अटैक (हृदयाघात) एवं स्ट्रोक का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। रक्तवाहिनियों में बनने वाला खून का थक्का रक्त के बहाव में रुकावट पैदा करता है जिससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा पैदा होता है। एस्पिरिन की अपेक्षा टमाटर के बीजों का रस इन बीमारियों की रोकथाम में ज्यादा कारगर साबित होता है।

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क्यों जमता है रक्त का थक्का

धूम्रपान, खून में कोलेस्ट्राल के उच्च स्तर और तनाव के कारण प्लेटलेट्स के आकार में ऐसे बदलाव आते हैं, जिनकी वजह से थक्के जमने की आशंका बढ़ जाती है। एस्पिरिन थक्का जमने के प्रभाव को कुछ हद तक कम कर देती है लेकिन टमाटर के बीजों का रस थक्का जमने की प्रक्रिया को एस्पिरिन के मुकाबले ज्यादा धीमा करता है।

टमाटर में होती है बहुत कम कैलोरीज

टमाटर लो कैलोरी फूड है इसलिए इसके खाने से आपका वजन घटता है। टमाटर वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। अगर आप वजन कम करने के लिए आहार और व्‍यायाम की योजना पर हैं तो अपने रोजमर्रा के भोजन में टमाटर शामिल करें। टमाटर में ढेर सारा पानी और फाइबर होता है, इसीलिये इसे वजन नियंत्रण करने वाला 'फिलिंग फूड' कहते हैं। यह वो आहार है जो जल्‍दी पेट भरता है वो भी बिना कैलोरी या फैट बढ़ाये।

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टमाटर में होता है लाइकोपीन

यह एक प्रकार का क्वेंचर है जो ऑक्सीजन को त्वचा में जज्ब करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह त्वचा को किसी प्रकार की हानि से बचाता है और पर्याप्त पोषण भी देता है। टमाटर में लाइकोपीन भरपूर होता है इसलिए इसे खाने से शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

  • लाइकोपीन अन्य केरोटिनॉयड्स से भी अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना गया है।
  • त्वचा को झुर्रियों से बचाता है।
  • गर्भाशय के विकार दूर करता है।
  • वैज्ञानिकों का कहना है कि लाइकोपीन आस्टियोपोरोसिस से बचाव करता है।
  • लाइकोपीन हमे फेफड़े, स्तन, ओवरी, गर्भाशय,  प्रोस्टेट, त्वचा, पेनक्रियास और आमाशय कैंसर से बचाव करता है।
  • हृदय की धमनियों में जमा होने के पहले कोलेस्ट्रोल का मुक्त-मूलक द्वारा ऑक्सीडाइज़ होना जरूरी होता है। लाइकोपीन शरीर में एल.डी.एल. कोलेस्टेरोल के
  • ऑक्सिडेशन को रोकता है और रक्त में कॉलेस्ट्रोल का स्तर कम करता है। इस तरह लाइकोपीन हृदय संबंधी बीमारियों से रक्षा करता है।
  • पेट के कीड़ों से भी रक्षा करता है।
  • त्वचा को लालिमा प्रदान करता है।
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