क्‍या अचार से दिल की सेहत पर पड़ता है बुुरा असर? रुजुता दिवेकर से जानें इससे जुड़े मिथक

Updated at: Sep 16, 2020
क्‍या अचार से दिल की सेहत पर पड़ता है बुुरा असर? रुजुता दिवेकर से जानें इससे जुड़े मिथक

अचार खाना पसंद करते हैं लेकिन सेेहत के कारण इसे खाने से बचते हैं? अगर हां, तो आइए यहां रुजुता से जानेें कि अचार खाना आपकी सेहत के लिए अच्‍छा है या नही

Sheetal Bisht
स्वस्थ आहारWritten by: Sheetal BishtPublished at: Sep 15, 2020

शायद ही कोई ऐसा हो, जिसे कि अचार खाना पसंद न हो। आप अचार को कई फलों या सब्जियों और नमक व मसालों के साथ तैयार कर सकते हैं। भारत में, अचार को खाने का एक छोटा हिस्सा माना जाता है। आमतौर पर यहां आम, नींबू, लाल मिर्च, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, आदि के अचार तैयार किए जाते हैं। इन अचारों को कुछ तेल, नमक, मसालों जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और जीरा, कलोंजी और सौंफ के बीज से तैयार किय जाता है। यही वजह है कि यह खाने में बेहद स्‍वादिष्‍ट लगता है। लेकिन क्‍या अचार खाना आपकी सेहत के लिए अच्‍छा है? आइए यहां डाय‍टीशियन रुजुता दिवेकर से जानें। रुजुता कहती हैं, लंबे समय से स्वस्थ आंत के लिए डाइट में अचार जोड़ने से विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने में मदद मिलती है। 

इंस्टाग्राम पर अपनी हालिया पोस्ट में, रुजुता दिवेकर ने अचार के बारे में कुछ मिथक और तथ्यों के बारे में भी विस्‍तार से बताया है। 

 
 
 
View this post on Instagram

Pickles - Fears and facts Fear - pickle is full of salt & oil Fact - without the oil and salt, the gut friendly bacteria won’t grow and you won’t have all the benefits of pickle. Fear - the salt will cause BP Fact - it’s not salt that causes BP, it’s habits like lack of exercise, poor sleep hygiene and packaged, processed food that causes it. Use unprocessed jada or kala or sendha namak as per your food heritage. Fear - Oil is not good for heart health. Fact - consumption of fat or oil doesn’t cause heart problems, it’s habits (refer to the fact related to BP above). Use kacche ghani ka groundnut/ mustard/ til/ gingley oil according to your food heritage. Fear - But pickle is unhealthy Fact - Pickle is a store house of minerals, vitamins and friendly bacteria. 1-2 tsp of pickle everyday can help reduce bloating, anaemia, Vit D & B12 deficiencies and is even helpful for IBS. Conditions apply - ghar pe banao, pyaar se khao.

A post shared by Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar) onSep 8, 2020 at 4:08am PDT

आइए यहां आप अचार के बारे में मिथक और तथ्य जानें,  जो आपको जरूर जानने चाहिए। अचार बनाने में जाने वाले तेल से लेकर उसमें नमक और मसाले की मात्रा ऐसी अचार के बारे में कई आशंकाएं हैं, जो लोगों को इसे खाने से रोकती हैं। 

1. मिथक: अचार नमक और तेल से भरा होता है

नमक और तेल व्यावहारिक रूप से अचार का सार है। हालांकि, जब तक आप उन्हें घर पर तैयार करते हैं, तब आपको इसकी चिंता नहीं करनी चाहिए क्योंकि यह वह है, जो आंत के अनुकूल बैक्टीरिया प्रदान करता है। एक स्वस्थ आंत आपको बेहतर पाचन, मजबूत प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकती है। आप चाहें, तो घर पर हल्‍दी का स्‍वादिष्‍ट और हेल्‍दी अचार बना सकते हैं। यह आपके समग्र स्‍वास्‍थ्‍य के लिए अच्‍छा है। 

इसे भी पढ़ें:  ब्‍लड शुगर कंट्रोल करने से लेकर इम्‍युनिटी बूस्‍टर है स्‍ट्रॉबेरी टी, जानें इसकी आसान रेसेपी

Pickles For Health

2. मिथक: अचार में नमक हाई ब्‍लड प्रेशर का कारण बन सकता है 

अचार हाई सोडियम खाद्य पदार्थ और नमकयुक्‍त होते हैं, जैसे संसाधित और पैक भोजन हाई ब्‍लड प्रेशर वाले लोगों के लिए वास्तव में अच्छा नहीं है। हाई ब्‍लड प्रेशर वाले लोगों के लिए, घर के बने नमक का सेवन करना सुरक्षित माना जा सकता है, जैसे सेंधा नमक या काला नमक। नियमित व्यायाम और अच्छी नींद भी आपको हाई ब्‍लड प्रेशर होने की संभावना कम होती है। सुनिश्चित करें कि आप प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड का सेवन कम से कम करें।

3. मिथक: अचार में मौजूद तेल दिल की सेहत के लिए अच्छा नहीं है

मूंगफली, सरसों, तिल या गिंगले के तेल से घर पर बनाया अचार आपकी सेहत के लिए अच्‍छा है। आप अपनी खाद्य विरासत के अनुसार विकल्प चुन सकते हैं। यदि आप सही हिस्से या मात्रा में अचार का सेवन करते हैं, तो अचार में मौजूद तेल से आपके दिल के स्वास्थ्य को प्रभावित करने की बहुत कम संभावना है। आप चाहें, तो अचार के पानी का सेवन भी कर सकते हैं, यह आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

इसे भी पढ़ें:  कोलेस्‍ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने और बेहतर नींद के लिए रोज खाएं व्‍हाइट चॉकलेट

Does Pickle Affect Your Heart Health

4. मिथक: अचार अस्वस्थ है

आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि अचार खनिज, विटामिन और आंत के अनुकूल बैक्टीरिया का एक पावर हाउस है। यदि आप हर दिन एक से दो चम्मच अचार खाते है, तो यह ब्लोटिंग, विटामिन डी और विटामिन बी 12 की कमी और एनीमिया को के जोखिम को कम कर सकता है। 

इस प्रकार, घर का बना अचार आपके स्‍वास्‍थ्‍य के लिए फायदेमंद है। इसलिए आप कोशिश करें कि बाजार के पैकेटबंद अचार के बजाय, घर के बने अचार का सेवन करें। 

Read More Article On Healthy Diet In Hindi 

Disclaimer

इस जानकारी की सटीकता, समयबद्धता और वास्तविकता सुनिश्चित करने का हर सम्भव प्रयास किया गया है हालांकि इसकी नैतिक जि़म्मेदारी ओन्लीमायहेल्थ डॉट कॉम की नहीं है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्सक से अवश्य संपर्क करें। हमारा उद्देश्य आपको जानकारी मुहैया कराना मात्र है।

This website uses cookie or similar technologies, to enhance your browsing experience and provide personalised recommendations. By continuing to use our website, you agree to our Privacy Policy and Cookie Policy. OK