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पति का जीतना है दिल तो 1 बार जरूर बनाएं ये डिश!

तन मन By Rashmi Upadhyay , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / Oct 05, 2017
पति का जीतना है दिल तो 1 बार जरूर बनाएं ये डिश!

शायद अभी तक आपने सिर्फ पत्तागोभी के पराठे और सब्जी के बारे में ही सुना होगा या फिर सलाद के रूप में सेवन करने के बारे में सुना होगा। 

Quick Bites
  • पति को करें खुश।
  • खाना बनाने की विधि।
  • पति के लिए बनाएं स्पेशल डिश।

शायद अभी तक आपने सिर्फ पत्तागोभी के पराठे और सब्जी के बारे में ही सुना होगा या फिर सलाद के रूप में सेवन करने के बारे में सुना होगा। क्योंकि अधिकतर पत्तागोभी का उपयोग इन्हीं माध्यमों से किया जाता है। आज हम आपको पत्तागोभी के कोफ्ता बनाने के बारे में बता रहे हैं। ये खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं बनने में भी उतने ही आसान हैं। आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं पत्तागोभी कोफ्ता।

क्विक रीड

कसी हुई पत्तागोभी, जिसे मसालों में मिलाकर, बॉल के रूप में तैयार किया जाता है। इसके बाद इन्हें डीप फ्राई किया जाता है। आप फ्राई करने के बाद इसे ड्राई फ्रूट, टमाटर, दही और मसालों की ग्रेवी में डालकर सर्व कर सकते हैं। 

सामग्री

पत्तागोभीः 200 ग्राम (बारीक कटी हुई)

प्याज़ः एक (बारीक कटा हुआ)

नारियलः आधा

नमक (स्वादानुसार)

गरम मसालाः आधा छोटा चम्मच

धनिया पाउडरः आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडरः एक छोटा चम्मच

हल्दी पाउडरः एक छोटा चम्मच

जीरा पाउडरः एक छोटा चम्मच

रिफाइंड तेलः दो बड़े चम्मच

चना आटाः दो बड़े चम्मच

पानीः थोड़ा-सा

लौंगः आधा बड़ा चम्मच

खसखसः आधा बड़ा चम्मच

धनिया के बीजः आधा बड़ा चम्मच

हरी इलायचीः चार

कीसिया (एक प्रकार की दालचीनी): तीन

प्याज़ः एक (कटा हुआ)

लहसुन की कलीः पांच

अदरकः छोटे पीस

हरी मिर्चः चार

समुद्री नमक

ताज़ा हरा धनिया

रिफाइंड तेलः तीन बड़े चम्मच

प्याज़ः 1 ½ (कटा हुआ)

टमाटरः दो (कटे हुए)

चीनीः थोड़ी-सी

नमक (स्वादानुसार)

काजूः 50 ग्राम

किशमिशः 50 ग्राम

दहीः पांच बड़े चम्मच (फेटे हुए)

नींबूः आधा

बनाने की विधि

एक कटोरी में कसी हुई पत्तागोभी, बारीक कटा प्याज़, नमक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, रिफाइंड तेल, चना आटा और पानी मिला लें। अच्छी तरह मिक्स करके इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसे निकालकर बॉल बना लें और रिफाइंड तेल में फ्राई कर लें। एक पैन में लौंग, खसखस, धनिया के बीज, हरी इलायची, कीसिया, कटा प्याज़, साबुत लहसुन, साबुत अदरक और साबुत हरी मिर्च सूखा भून लें। भून लेने के बाद इन्हें मिक्सी में डालकर पीस लें। साथ ही समुद्री नमक और ताज़ा हरा धनिया भी डाल लें। एक दूसरे पैन में रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें। उसमें बारीक कटा प्याज़ डालकर भूनें। इसके बाद इसमें टमाटर डालकर भूनें। इसी पैन में मिक्सी में पीसा मिक्सचर डालें। थोड़ा पानी डालकर मिक्सचर को मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ी चीनी, नमक और थोड़ा और पानी डालें। पैन को ढक कर हल्की आंच पर थोड़ी देर के लिए रख दें। उसमें फ्राई की बॉल्स डालें। साथ ही काजू, किशमिश, दही और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

जब आप इसे बनाएंगे तो यकीनन घर के सभी लोगों को यह बहुत पसंद आएगा। बल्कि हो सकता है कि आपको इसके बदले कुछ इनाम भी मिल जाए। ध्यान देने वाली बात यह है कि पत्तागोभी में कीड़े होते हैं जो हमारे दिमाग को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलि जब भी इसे बनाएं अच्छी तरह साफ कर बनाएं।

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Written by
Rashmi Upadhyay
Source: ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभागOct 05, 2017

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