इम्यूनिटी बूस्टर है लाल गाजर और चुकंदर से बना कांजी जूस, जानें बनाने का तरीका और फायदे

Updated at: Mar 29, 2020
इम्यूनिटी बूस्टर है लाल गाजर और चुकंदर से बना कांजी जूस, जानें बनाने का तरीका और फायदे

एक मजबूत इम्युनिटी सिस्टम होना आवश्यक है क्योंकि यह न केवल बीमारियों से लड़ने में मदद करता है, बल्कि उन्हें दूर भी रखता है।

Pallavi Kumari
स्वस्थ आहारWritten by: Pallavi KumariPublished at: Mar 29, 2020

कोरोनावायरस के कारण इन दिनों हर किसी को अपनी इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए कहा जा रहा है। ऐसा इसलिए क्योंकि अगर आपकी इम्यूनिटी मजबूत है, तो कोई भी वायरस आपके शरीर को हमला करके भी खास नुकसान नहीं पहुंचा सकता। वहीं एक-दो दिन तक कोई भी चीज खाकर या किसी नियम का पालन करके इम्यूनिटी नहीं बढ़ाई जा सकती है। यह एक ऐसी चीज है, जिसे उपयुक्त जीवनशैली में बदलाव करके और रोजाना उस नियम पर चलते हुए ही पाया जा सकता है। इम्यूनिटी खास तौर पर बदलते मौसम में काम आता है जब शरीर में अचानक बहुत सारी चीजों को एक साथ प्रभाव पड़ता है। इसलिए अगर आप अपनी इम्यूनिटी को बढ़ावा देना चाहते हैं को अपने पोषण का खास ख्याल रखें। आहार विशेषज्ञ और जीवनशैली कोच लवलीन कौर ने इम्यूनिटी बढ़ाने का एक खास नुस्खा बताया है। आइए जानते हैं इसके नुस्खे के बारे में।

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लवलीन ने एक वीडियो शेयर करते हुए लिखा कि लाल कांजी, एक भारतीय प्रोबायोटिक पेय पदार्थ है, जो पेट के स्वास्थ्य में सुधार करके इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद कर सकता है।अपने फेसबुक पेज पर साझा किए गए वीडियो में, उसने कहा कि महामारी के मद्देनजर केवल एक व्यक्ति की प्रतिरक्षा को बढ़ाने के महत्व को महसूस करने के बजाय, समय के साथ जीवन शैली में बदलाव करके किसी की प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करना एक अच्छा विचार है। इसलिए आप कांजी को अपना सकते हैं।

क्या है कांजी जूस?

कांजी, पानी, लाल गाजर, चुकंदर, सरसों और हिंग के साथ बनाया जाता है, और हर दिन सीमित मात्रा में इसका सेवन मददगार हो सकता है। मसालेदार, खट्टा और तीखा स्वाद वाला कांजी फ्रिज में दो सप्ताह तक रखा जा सकता है। वहीं इसे पीने के कई लाभ हैं। हालांकि पारंपरिक रूप से काली गाजर जो केवल थोड़े समय के लिए मौसम में होती है, लाल-कांजी, बीटा-कैरोटीन युक्त लाल गाजर के साथ बनाया जाता है। 

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एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से है भरपूर

चुकंदर और गाजर एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होते हैं, जो शरीर में सूजन का मुकाबला करने में मदद कर सकते हैं और इस प्रकार, कई बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि चुकंदर और गाजर जैसे खाद्य पदार्थ मूत्र पथ के संक्रमण को रोकने में मदद कर सकते हैं।

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एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

एंटीऑक्सिडेंट एंथोकायनिन ऑक्सीडेंट से होने वाले नुकसान से कोशिकाओं की रक्षा करने का काम करते हैं। वे आपके रक्तप्रवाह से इन ऑक्सीडेंट को बेअसर और हटाकर शरीर की मदद करते हैं। यह उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा करने, आपकी त्वचा को युवा दिखाने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने जैसे अन्य लाभ प्रदान करता है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार आपके मस्तिष्क को सक्रिय रखने और आपके पेट को स्वस्थ रखने के लिए भी जाना जाता है।

पोषक तत्वों से भरपूर

वे कैलोरी में कम और आहार फाइबर, विटामिन के, विटामिन सी, पोटेशियम और मैंगनीज में समृद्ध हैं। वे कैरोटीनॉयड के भी अच्छे स्रोत हैं, जो आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। बदलते हुए मौसम में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों को लेना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है और आपको सर्दी और फ्लू से बचाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी

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कांजी जूस बनाने की रेसिपी

सामग्री

  • -1/2 किग्रा - चुकंदर
  • - 5 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका
  • -1/2 किग्रा - लाल गाजर 
  • -8 कप - पानी
  • - 2tsp - सरसों या राई पाउडर
  • - 2tsp - नमक
  • -काला नमक
  • -चुटकी हिंग
  • - लाल मिर्च पाउडर

तरीका

  • - पानी को उबालें और ठंडा होने दें।
  • -उबले हुए पानी में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। मिश्रण को दो से चार दिनों के लिए धूप के नीचे एक एयर-टाइट कंटेनर (आदर्श रूप से भारतीय घरों में इस्तेमाल होने वाला अचार का जार) में रखें।

कैसे करें सेवन?

दिन में एक बार केवल 100 मिली से 150 मिली का सेवन करना चाहिए। किण्वित वस्तुओं की तरह नहीं करने वाले बच्चों को 1-2 चम्मच दिए जा सकते हैं। हालांकि, चूंकि कांजी गले में खराश पैदा कर सकता है, इसलिए इसका सेवन सीमित करें।

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