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इन 5 सब्जियों को उबालकर खाने से मिलते हैं दोगुना लाभ

एक्सरसाइज और फिटनेस
By Pooja Sinha , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / May 25, 2017
इन 5 सब्जियों को उबालकर खाने से मिलते हैं दोगुना लाभ

सब्जियां खाना सेहत के लिए फायदेमंद है, लेकिन कुछ सब्जियां ऐसी होती है जिन्‍हें उबालकर खाने से आपको उनके भरपूर पौष्टिक गुण मिल सकते हैं। इस बारे में ज्यादा जानने के लिए ये अर्टिकल पढ़ें।

Quick Bites
  • विटामिन, प्रोटीन और अन्‍य पोषक तत्‍व पाये जाते हैं।
  • यह आपकी इम्‍यूनिटी को मजबूत करती है।
  • उबालने से इसकी कैलोरीज कम हो जाती हैं।

सब्जियां सेहत के लिए कितनी फायदेमंद है, यह बताने की जरूरत नहीं है। सब्जियों में विटामिन, प्रोटीन और अन्‍य पोषक तत्‍व पाये जाते हैं, साथ ही इसमें पोटैशियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। हालांकि हम ज्‍यादातर सब्जियों को पकाकर या कुछ को कच्‍चा सलाद के रूप में खाते हैं। लेकिन क्‍या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों ऐसी होती है जिनको अगर उबालकर खाया जाये तो आपको उसके भरपूर पौष्टिक गुण मिल सकते हैं।

हालांकि उबली सब्जियां खाने में टेस्‍टी नहीं होती, लेकिन यह आपकी इम्‍यूनिटी को मजबूत करती है, जिससे आप कई तरह की बीमारियों से बचे रह सकते हैं। साथ ही उबली सब्जियों खाने में सुरक्षित होती है क्‍योंकि उबालने के बाद इसमें किसी भी प्रकार के बैक्‍टीरिया और गंदगी नहीं रह जाती है। इसके अलावा यह वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है। शरीर की इम्‍यूनिटी बढ़ाने के लिये आपको बस पानी उबाल कर उसमें सब्‍जियां और जरा सा नमक मिक्‍स करके उसे उबालना है। आइए इस आर्टिकल के माध्‍यम से ऐसी सब्जियों के बारे में जानें जिनको उबालकर खाने से उनके स्वास्थ्य लाभ दोगुना हो जाते है।

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बीन्‍स

बीन्‍स में फाइबर, कैल्शियम, फॉस्फोरस, सोडियम, फोलेट्स, फोटो न्यूट्रिएंट्स, विटामिन और दूसरे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं और अगर इसे उबालकर खाया जाये तो यह सभी पोषक तत्‍व आपको मिल जाते हैं। उबली बीन्‍स डायबिटीज के लिए बहुत अच्‍छी होती है। बीन्‍स को कम से कम 5 मिनट तक उबालें, फिर इसमें स्‍वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर खायें।  

चुंकदर

आमतौर पर लोग चुकंदर को कच्चा सलाद के रूप में खाना पसंद करते हैं। इसे सलाद में जैसे मूली, गाजर, प्याज, टमाटर आदि के साथ शामिल कर खाया जाता है। लेकिन क्‍या आप जानते हैं कि  
खून की कमी और पीरियड्स की समस्‍या को दूर रखने के लिये दिन में एक चुकन्‍दर उबाल कर खाना चाहिये। लेकिन ध्‍यान रहें कि चुकन्‍दर को 3 मिनट से ज्‍यादा नहीं उबालना चाहिये।

गाजर

गाजर आपकी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। गाजर को कच्चा या फिर उबालकर खाने से यूरीन में जलन, कफ-खांसी की समस्या और पथरी की परेशानी में आराम मिलता है। साथ ही इसे उबालकर खाना आपकी आंखों के लिए काफी पौष्टिक होता है।

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आलू और शकरकंद

जब भी आप आलू खाएं तो उसे उबाल कर ही खाएं क्‍योंकि उबालने से इसकी कैलोरीज कम हो जाती हैं। शकरकंद में आयरन, फोलेट, कॉपर, मैगनीशियम, विटामिन्‍स आदि होते हैं, जिससे इम्‍यून सिस्‍टम मजबूत बनता है। साथ ही शकरकंद में बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर के लिये बेहद जरुरी है। इसलिए अगर आप इन सब का दोगुना लाभ चाहते हैं तो शकरकंद को उबाल कर खायें।  

पालक

पालक को केवल हीमोग्‍लोबिन बढ़ाने वाली स‍ब्‍जी माना जाता हैं। लेकिन इसमें कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट, फाइबर और खनिज लवण होता हैं। साथ ही पालक में विभिन्न मिनरल जैसे कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन तथा विटामिन ए, बी, सी आदि प्रचुर मात्रा में पाया जाते हैं। माना जाता है कि अगर हरी पत्‍तेदार सब्‍जियों को उबाल कर खाया जाए तो उसकी ताकत दोगुनी बढ़ जाती है, खासतौर पर पालक की।  

तो अगली बार अगर आपको सब्जियों का दोगुना लाभ चाहिए तो उन्‍हें उबालकर ही खायें।

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Image Source : Shutterstock.com  

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Written by
Pooja Sinha
Source: ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभागMay 25, 2017

इस जानकारी की सटीकता, समयबद्धता और वास्तविकता सुनिश्चित करने का हर सम्भव प्रयास किया गया है हालांकि इसकी नैतिक जि़म्मेदारी ओन्लीमायहेल्थ डॉट कॉम की नहीं है। हमारा आपसे विनम्र निवेदन है कि किसी भी उपाय को आजमाने से पहले अपने चिकित्सक से अवश्य संपर्क करें। हमारा उद्देश्य आपको जानकारी मुहैया कराना मात्र है।

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