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वजन घटाने के अलावा इम्युनिटी बूस्टर भी है 'मशरूम-कोकोनट शोरबा', जानें इसे बनाने का तरीका और 5 फायदे

Updated at: Jan 27, 2020
स्वस्थ आहार
Written by: Pallavi KumariPublished at: Jan 27, 2020
वजन घटाने के अलावा इम्युनिटी बूस्टर भी है 'मशरूम-कोकोनट शोरबा', जानें इसे बनाने का तरीका और 5 फायदे

मशरूम-कोकोनट शोरबा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो सूप की तरह होता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और इससे जुड़े स्वास्थ्यलाभ।

सर्दियां, आराम के भोजन का एक पर्याय है। सर्दियों में गर्म सूप के एक कटोरे में डूबने का आनंद सब से ऊपर है। ब्रोकली, गोभी, गाजर और मशरूम जैसी बहुत सी चीजें आपके इन दिनों को हेल्दी बनाने में मदद कर सकती है। इन सभी की खास बात ये है कि ये गर्म तासीर वाले होते हैं और इनमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। वहीं नियमित रूप से टमाटर या गर्म और खट्टे सूप को पीने से आपको ब्लड प्रेशर संतुलित रहता है और इससे आपको कई तरह के स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। वहीं अगर आप पारंपरिक टमाटर और सब्जियों के सूप से बोर हो गए हैं, तो आज हम आपके लिए एक टेस्टी सूप रेसिपी लाएं, जो असल में साउथ इंडिया का एक शोरबा रेसिपी है। ये घर में बनाना उतना ही आसान है और इससे शरीर इससे को कई पौष्टिक लाभ भी मिलते हैं।

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मशरूम-कोकोनट शोरबा

भारत में खाद्य पदार्थों के बीच सूप की लोकप्रियता सर्दियों के मौसम में बहुत अधिक बढ़ जाती है। एक प्रकार का गर्म सूप या शोरबा दक्षिण और मध्य एशिया में मुख्य रूप से स्वाद के लिए बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से शोरबा को मांस से तैयार किया जाता है, जिसे उबलते पानी में पकाया जाता है। लेकिन आज, हमें वहां के सभी शाकाहारियों के लिए कुछ मिला है। जैसा कि आप जानते हैं कि कोकोनट यानी कि नारियल दक्षिन भारतियों का पसंदीदा है और इसे वो हर चीज में इस्तेमाल करते हैं। वहीं मशरूम में कई सारे गुण हैं, जो नारियल के साथ मिलकर और पौष्टिक बन जाता है।

मशरूम-कोकोनट शोरबा बनाने की सामग्री:

  • 300 ग्राम मशरूम
  • 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 250 ग्राम गाजर, कसा हुआ
  • 4 लहसुन के लौंग 
  • 5 बड़े चम्मच नारियल, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • वाइट सॉस
  • 3 कप पानी
  • स्वाद के लिए काली मिर्च
  • नमक स्वादअनुसार
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मशरूम-कोकोनट शोरबा बनाने का तरीका

  • शुरू करने के लिए, मशरूम को धो लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
  • लहसुन को क्रश करें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
  • मध्यम आंच पर सॉस पैन में मक्खन गर्म करें। 
  • इसके बाद प्याज और लहसुन डालें और कम से कम दो मिनट के लिए इस चलाते रहें।
  • कसा हुआ नारियल और तीन कप पानी के साथ मशरूम और गाजर के कटे हुए टूकड़ों को डालकर उबालें। 
  • इस सामग्री को एक मिनट के लिए उबलने दें।
  • फिर ब्लेंडर की मदद इसे मिश्रित करें।
  • अब इसमें नमक डालें और सामग्री को कम से कम 12 मिनट तक उबलने दें।
  • अंत में इसमें सफेद सॉस और काली मिर्च मिलाएं और गर्मागर्म सर्व करें। 

मशरूम-कोकोनट शोरबा के पोषक गुण

  • मशरूम-कोकोनट शोरबा में कम कैलोरी होती है, जो आपके लिए एक अच्छा नाश्ता और डिनर हो सकता है।
  • वहीं इसमें मीट के जितना ही प्रोटीन होता है, जिसे आप एक अच्छे प्रोटीन के रूप में देख सकते हैं।
  • इसमें एक अच्छी मात्रा में विटामिन डी होता है।
  • वहीं मशरूम के नियमित सेवन से वजन प्रबंधन और मोटापा कम करने में मदद मिल सकती है।
  • फाइबर युक्त गाजर के साथ-साथ विटामिन युक्त नारियल के साथ ये पोषण के मूल्य को और बढ़ाता है।

मशरूम-कोकोनट शोरबा के फायदे

इम्युनिटी बूस्टर है

मशरूम प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और सेलेनियम (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट) से भरे होते हैं। साथ में, ये सभी पोषक तत्व आपकी कोशिकाओं और ऊतकों को नुकसान को रोकते हैं, उनकी मरम्मत में तेजी लाते हैं, और आपकी प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं। साथ ही गाजर और नारियल के गुण इसमें मिलकर आपको और फायदा पहुंचा सकते हैं।

हड्डियों और टिशू के लिए है फायदेमंद

मशरूम को विटामिन डी का एक समृद्ध स्रोत हैं। तो विटामिन डी शरीर में कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में फायदेमंद है। तो वहीं नारियल आयरन की समृद्ध मात्रा होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं, साथ ही सेलेनियम, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट बनाने में मदद करते हैं जो इन कोशिकाओं की रक्षा करता है।

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वजन कम करने में मददगार

मशरूम और नारियल आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं क्योंकि वे कैलोरी में सुपर-लो हैं। वास्तव में, उनमें उच्च फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकती है और भोजन की क्रेविंग को रोक सकती है।

डायबिटीज में भी है फायदेमंद

वही अध्ययन मशरूम के एंटी-डायबिटिक गुणों के बारे में बात करता है - पॉलीसेकेराइड सहित बायोएक्टिव यौगिक पाए जाते हैं। वहीं नारियल में खनिज आपके शरीर में कई कार्यों में शामिल होते हैं। मैंगनीज में नारियल विशेष रूप से अधिक होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय के लिए आवश्यक है

दिल के लिए है फायदेमंद

वास्तव में, ये बायोएक्टिव यौगिक आपके कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकते हैं, जिससे रक्तचाप और हृदय संबंधी समस्याओं का जोखिम कम हो सकता है।वहीं नारियल कार्ब्स में कम और फाइबर और वसा में उच्च है, इसलिए यह आपके रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद कर सकता है।

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