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कहीं आप तो नहीं खा रहे 'मिलावटी रोटी', इन 3 तरीकों से पहचानें आपके घर में रखा आटा मिलावटी है या नहीं

घरेलू नुस्‍ख By जितेंद्र गुप्ता , ओन्‍ली माई हैल्‍थ सम्पादकीय विभाग / Oct 20, 2019
कहीं आप तो नहीं खा रहे 'मिलावटी रोटी', इन 3 तरीकों से पहचानें आपके घर में रखा आटा मिलावटी है या नहीं

जैसे-जैसे त्यौहारों का समय नजदीक आ रहा है ठीक वैसे-वैसे लोगों के बीच बाजार में बिकने वाले मिलावटी सामान का डर बढ़ता जा रहा है। ऐसे में जरूरत है उन तरीकों का पता लगाने की जिनसे मिलावटी सामान की पहचान की जा सके। 

दिवाली, भाईदूज जैसे त्यौहार नजदीक हैं और लोगों के मन में बाजार में बिकने वाले सामान के लिए मिलावट का संशय होना भी स्वभाविक है। और हो भी क्या न टीवी चैनलों और कई वेबसाइट अक्सर ऐसी खबरें दिखाती हैं, जिनमें बाजार से सामान न खरीदने की सलाह दी जाती है। क्या आप जानते हैं कि त्यौहारों पर बिकने वाली मिठाईयां हीं नहीं बल्कि आपकी रसोई में रखा आटा भी मिलावटी हो सकता है? क्या आपको लगता है कि आप जो रोटी इन त्यौहारों पर बड़े चाव से घर आए मेहमानों को खिलाते हैं वह बिल्कुल सुरक्षित है? अगर आप  भी इस में पड़ गए हैं कि आटा कैसे मिलावटी हो सकता है तो जी हां, आप बिल्कुल ठीक सोच रहे हैं। इन दिनों बाजार में मिलावटी आटा भी खूब बिक रहा है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए काफी खतरनाक है। अगर आप सोच रहे हैं कि आपके घर में रखा आटा मिलावटी है या नहीं  और उसकी जांच करना चाहते हैं तो हम आपको ऐसे 3 तरीके बताने जा रहे हैं, जो इसमें आपकी मदद कर सकते हैं।

अगर आप सोच रहे हैं कि मिलावटी आटे की पहचान के लिए आपको कहीं बड़ी-चौड़ी मशीन खरीदने की जरूरत है तो घबराइए नहीं। इसके लिए आपको बस आपके किचन में रखे सामान की ही जरूरत है। दरअसल होता यूं है कि त्यौहारों के मौसम में गेहूं के आटे में बोरिक पाउडर, चाक पाउडर और कभी-कभी मैदा तक मिला दिया जाता है। लेकिन आप इन 3 तरीकों से पहचान सकते हैं कि आपके घर में रखा आटा मिलावटी है नहीं।

ऐसे पहचानें आपके किचन में रखा आटा है मिलावटी

एक गिलास पानी

मिलावटी आटे की पहचान के लिए सबसे असरदार तरीका है एक गिलास पानी। जी हां, एक गिलास पानी के जरिए आप पता लगा सकते हैं कि आपके घर में रखा आटा मिलावटी है या नहीं। इसके लिए आपको करना ये है कि सबसे पहले एक गिलास पानी लें और उसमें आधा चम्‍मच आटा डालें। अगर आपको पानी में कुछ तैरता हुआ द‍िखाई दें तो समझ जाइए क‍ि आटे में मिलावट की गई है। आप इस तरीके के जरिए पता लगा सकते हैं कि आपके गेंहू के आटे में चोकर कम है और आपका आटा मिलावटी है।

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नींबू का रस

आपने बिल्कुल सही सुना नींबू का रस। इसके लिए आपके करना ये है कि एक चम्मच आटा लें और उसमें नींबू निचोड़कर कुछ बूंदे डालें। नींबू के रस की बूंदों से अगर आटे में बुलबुले बनने लगे तो समझ लीजिए कि आटा मिलावटी है। ये बुलबुले तब बनते हैं जब आटे में खड़िया मिट्टी मिलाई जाती है। दरअसल खड़िया मिट्टी में कैल्शियम कार्बोनेट होता है, जिसके कारण नींबू के रस के संपर्क में आने से बुलबुले बनने लगते हैं। इस तरीके से आप अपने घर में रखे आटे में मिलावट को बड़ी आसानी से पहचान सकते हैं।

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हाइड्रोक्‍लोर‍िक एसिड भी फायदेमंद

इन दोनों तरीकों के अलावा एक और आसान तरीका है, जिसके जरिए आटे की मिलावट को पहचाना जा सकता है। इन दोनों तरीकों के अलावा आप एक टेस्‍ट ट्यूब लें और इसमें थोड़ा सा आटा डाला। आटा डालने के बाद इसमें हाइड्रोक्‍लोरि‍क एसिड डालें। हाइड्रोक्‍लोरि‍क एसिड डालने के बाद अगर ट्यूब में कुछ छानने वाली चील नजर आए तो समझ लीजिए कि आटे में मिलावट की गई है। हाइड्रोक्‍लोर‍िक एसिड आपको किसी भी मेडिकल स्‍टोर पर आसानी से मिल जाएगा। यह टेस्ट आपका बेटा या बेटी स्‍कूल के कैमिस्‍ट्री लैब में भी आसानी से कर सकता है।

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