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नीले बैगनी व लाल रंग के फल सब्जी रोकते हैं मोटापा

स्वस्थ आहार By अन्‍य , दैनिक जागरण / Aug 23, 2010
नीले बैगनी व लाल रंग के फल सब्जी रोकते हैं मोटापा

लिटिल राक (अमेरिका), एजेंसी: नीले, बैगनी व लाल रंग के फल और सब्जी देखने में जितने खूबसूरत होते हैं, गुणकारी भी उससे कम नहीं होते। अरकांसस के वैज्ञानिकों का दावा है कि ऐसे फल-सब्जी मोटापा रोकने में कारगर होते हैं।

फल सब्जी लिटिल राक (अमेरिका), एजेंसी: नीले, बैगनी व लाल रंग के फल और सब्जी देखने में जितने खूबसूरत होते हैं, गुणकारी भी उससे कम नहीं होते। अरकांसस के वैज्ञानिकों का दावा है कि ऐसे फल-सब्जी मोटापा रोकने में कारगर होते हैं।


इस शोध को अंजाम देने वाले वैज्ञानिक रोना‌र्ल्ड एल.प्रियर और उनके सहयोगियों बताया है कि पिछले अध्ययन में यह बात सामने आई थी कि प्रयोगशाला में जिन चूहों को अधिक वसा दिया जाता था, उनके मोटापा पर अंकुश लगाने में 'एनयोस्यानिंस' काफी हद तक कामयाब रहा। 'एनयोस्यानिंस' अंगूर के छिलके, ब्लू-ब्लेक बेरी, बैगनी भुट्टे और अन्य कई फलों-सब्जियों के रंग के लिए जिम्मेदार होता है। 'एनयोस्यानिंस' से चूहों के खून में पाए जाने वाले बीमारियों से संबंधित तत्वों में परिवर्तन देखा गया। नए अध्ययन में शोधकर्ताओं ने चूहों को आठ हफ्ते तक उच्च वसा वाला खाना दिया। साथ में ब्लू बेरी और स्ट्राबेरी से लिया गया परिष्कृत 'एनयोस्यानिंस' भी पानी के साथ दिया गया। इन चूहों के मोटापा में उतना इजाफा नहीं हुआ, जितना होना चाहिए। लेकिन साबुत फल खाने से 'एनयोस्यानिंस' का असर कम हो जाता है।

 

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